Mecatini di Natale ad Amburgo: cosa mangiare?

Ci tengo a precisare che in tutti e quattro i giorni passati ad Amburgo abbiamo sempre mangiato nei mercatini, colazione a parte.

COLAZIONI

Per le colazioni ci siamo sempre fidati di Schanzenbäckerei, o quello vicino al nostro albergo in Georgspl. 1 oppure quello al piano terra dell'Europa Passage

SALATO

SCHWEINESPIEΒ E PUTENSPIEΒ

Spiedoni di maiale o tacchino, noi abbiamo optato per il maiale. Buonissimo, carne gustosa, calda e ben speziata con una proporzione carne/pane notevole. Noi l'abbiamo provato al mercatino di Jungfernstieg.

BRATWURST

 

E che lo scrivo a fare? Se non lo mangiamo qui dove?
Impossibile resiste e la proporzione pane wurstel è di quelle che piacciono a noi. Gustoso, saporito, cotto perfettamente con una bella crosticina sopra ma umido e morbido all’interno. Si capisce che ci è piaciuto? Praticamente ottimo ovunque l'abbiamo mangiato.

Ad Ottensen

Al Jungfernstieg

ed ovviamente anche al Roncalli

FLAMMKUCHEN

L'anno scorso abbiamo apprezzato la tarte flambée e quest'anno proviamo la versione tedesca: la flammkuchen. Ugualmente spettacolare. Ma cos'è? E' una pasta leggerissima e croccante ricoperta da panna acida, cipolle e pancetta, questa è la versione tradizionale che a noi piace, ovviamente sono disponibili diverse varianti. Niente da dire, a noi piace, unico problema è che, date le temperature e al fatto che la mangiamo all'aperto si raffredda velocemente, ma non è un problema che a noi tange praticolarmente... vista la voracità con cui la divoriamo. Noi l'abbiamo mangiata al mercatino Gerhart-Hauptman-plats.

GULASH

Non proprio tradizionale ma con il freddino che fa un bel Gulash caldo ci sta, se poi viene servito in queste simpatiche tazze come resistere? Caldissimo, speziato, gustoso. per noi super promosso questo mangiato al Gänsemarkt.

FLAMMLACHS

Irresistibile, questo salmone cotto su assi in legno disposte attorno al fuoco vivo. Lo abbiamo provato in diversi mercatini e ci è sempre piaciuto. Io non amo l'insalata nè guarnizioni nè salse, quindi ce lo siamo sempre fatti servire "in purezza". Il preferito, forse perchè risultato croccantino fuori e bello umido all'interno, è quello mangiato al Gerhart-Hauptman-plats, ma anche gli altri meritavano!

Questo quello del Gerhart-Hauptman-plats

Questo al Roncalli

Questo al mercatino di St. Petri

fra tutti, forse il più asciutto

GRÜNKOHL MIT KOHLWURST

 

Un piatto sostanzioso a base di cipolle, salsicce, cavolo e maiale affumicato, oltre a senape, olio e spezie. L'ideale dopo una giornata a girovagare per mercatini. Noi l'abbiamo provato al Roncalli.

 

 

 

KARTOFFELSUPPE

 

Calda, buona e saporita, niente da aggiungere per questa zuppa di patate presa al mercatino di St. Petri, perchè dopo una giornata passata a mangiare la qualsiasi un po' di zuppa calda ti fa sentire meno pessima...

 

HANDBROT KÄSE UND SCHINKEN

E' un  pane appena sfornato con un ripieno di prosciutto e formaggio (nella versione tradizionale c'è un ciuffo di panna acida ed erba cipollina fresca in cima). L'abbiamo trovato buono ma un po' stoppaccioso.  Noi l'abbiamo preso nel mercatino di Ottensen, ma l'abbiamo visto un po' ovunque.

KAMINBROT

Un altro tipo di pane: cubetti ripieni di pomodoro con pancetta, salame o tonno, cotto nei forni direttamente nella stand, noi li abbiamo presi nel mercatino Jungfernstieg  dove ci siamo visti anche tutta la preparazione, non ci hanno conquistati ma si sa, siamo critici con farinacei tipo pizza o calzone...

SAFTSCHINKEN  IN OFENFRISCHEN ROGGENBRÖTCHEN

Uno spettacolare panino di segale farcito con spesse fette di un prosciutto caldo e succulento. super promosso, ci è piaciuto davvero tanto.

BURGUNDER SCHINKEN

Altro panino veramente gustoso, sempre pane scuro con un prosciutto caldo, questa volta tagliato più fine, ma in una bella proporzione pane/prosciutto notevole.

SCHASCHLIK

Questi spiedini serviti con la salsina speziata e leggermente piccante ci hanno proprio conquistati. La carne è tenera, gustosa e succulenta. I migliori, secondo noi, sono quelli di Ottensen

quelli provati al mercatino di St. Petri, insieme ad un buon Curry Wurst, non sono stati all'altezza dei precedenti.

RÖSTI

 

E' un tortino composto da patate arrosto e cipolla che viene servito sia con dolce che salato, a secondo di quello con cui viene accompagnato, tanto decantato e nominato ma a non ha colpito, sarà il fritto che forse non era venuto benissimo? Sarà stata la stanchezza? Comunque no, per noi non è stato il massimo.

NOODLES

Per niente tipici, ma ogni volta che li vedo non resisto, li devo mangiare! E questi, trovati al mercatino di Spitalerstrasse meritavano davvero.

BRETZEL

Incredibile ma non ho visto le mille bancarelli che mi immaginavo con i bretzel, e le ho cercate visto che mi piace tantissimo (per fortuna se ne trovano in ogni panetteria). L'unico trovato era nel DOM, sevito tiepido, buonissimo!

DOLCE

 

SCHMALZKUCHEN 

Tocchetti di pasta lievitata fritta, inondate di zucchero a velo servite in un classico cono da passeggio. Ci immaginavamo qualcosa di simile alle nostre frittelle ma se devo essere onesta molto meno buone. Infatti questi dolcetti non ci hanno conquistato perché un po’ insapori.
Noi li abbiam presi sia al Jungfernstieg.

 che al Roncalli, dove forse erano un po' più buoni.

 

POFFERTJES

 

E' un segno del destino: ne abbiamo mangiati parecchi questa estate ad Amsterdam ed ora eccoli qua: impossibile resistere. Questa sorta di mini pancake appena dorati fuori, morbidi dentro, serviti con abbondante burro e zucchero a velo.  Li abbiamo trovati nel troppo vicino mercatino Gerhart-Hauptman-plats per non approfittarne più e più volte, perchè è sempre l'ora dei poffertjes.

 

DUNKEL UBERZOGENER BALLEN

Vista così forse non ispira poi tanto ma, al gusto, vi posso dire che meritano parecchio! Sembrano delle chiacchiere "appallottolate" in questo caso rivestite da cioccolato fondente. Spettacolare! Queste le abbiamo trovate al Gänsemarkt.

 

 QUARK BALLCHEN o QUARKBÄLLE

Buonissime mega frittellone di formaggio quark ricoperte di zucchero, che solitamente non amo, ma in questo caso ci sta proprio bene. Ricordano le nostre frittelle di ricotta. Delle due versioni che abbiamo provato ho preferito quelle nel Spitalerstrasse, servita tiepidina, umidiccia dentro e super saporita.

Quella mangiata al mercatino di St. Petri l'abbiamo trovata più asciutta

 

KAISERSCHMARRN

Questo alto e soffice pancake tagliuzzato in fase di preparazione condito con burro e zucchero e servito, in questo caso, con una calda e dolce composta di mele. l'abbiamo trovato nel mercatino di SANTA PAULI e ci siamo goduti dal vivo la preparazione. Uno dei miei dolci preferiti.

CHURROS

Se vi state chiedendo cosa ci fanno dei dolci tipici spagnoli nel freddo inverno ad Amburgo, siete in buona compagnia perchè ce lo siamo chiesti anche noi. Memori del sapore di quelli di Madrid non abbiamo resisito, ma onestamente avremmo potuto evitare: niente di che.

 

MARONEN

La caldarroste, qui si chiamano Maronen. Io ho una dipendenza da castagne, in giardino a casa abbiamo due alberi… potevamo lasciarle lì? No, ma sarebbe stato meglio. Qui evidentemente piacciono praticamente crude. Per noi bocciate. Noi le abbiamo prese al mercatino del Jungfernstieg.

 

 

BEVANDE

FEUERZANGENBOWLE

 

La tipica bevanda natalizia da mercatino con una dolce variante. La preparazione è simile a quella del  vin brulé ma sopra il calderone dove si prepara viene posta una Feuerzange (pinza da fuoco), su cui viene appoggiato lo Zuckerhut (blocco di zucchero). Al blocco di zucchero, già impregnato di rum, si dà fuoco, in modo tale che lo zucchero - caramellandosi - vada a cadere dentro il vino rosso sottostante che intanto si scalda.

GLÜWEIN

 

Classicissima bevanda calda e alcolica, l'equivalente del nostro vin brulè. A detta di Andre, visto che io non lo bevo, buono, tutti quelli che ha provato, sempre a sentir lui per colpa mia perchè mi piacciono le tazze...

HEIßE SCHOKOLADE

Ecco no, è latte e cacao, dolce e caldo, ma non la si può chiamare cioccolata, ma la tazza è proprio carina.